こんばんは、あきよです🌌
今回は先日開催した味噌作りワークショップの様子をお届けします！
12月14日（日）、みそづくりワークショップを開催しました。
当日は雨が降り外は冷たい空気でしたが、会場の中は大豆を煮た湯気に包まれ、味噌の作り方を教わりながらゆったりとした時間が流れました。
当日は、まずみその基本や仕込みの流れをお話しした後、麹と塩を混ぜ合わせて、煮た大豆と合わせながら潰していく作業へ…。
それぞれの手触りや香りの違いを感じながら、参加者のみなさんが自然と声を掛け合い、和やかな雰囲気の中で作業が進みました。
初めてのみそづくりの方も、経験のある方も、「これでいいかな？」「このくらい？」と確かめ合いながら、自分だけのみそを丁寧に仕込みました。
初回から参加されている方は、講師とも何度も会っているので、助手の様にお手伝いくださって。すっかり手馴れた手つき！作りながら新たに出た疑問点などを質問していました。
仕上がった容器を前にした時の、皆さんのにこやかでほっとした表情がとても印象的でした。
今回仕込んだお味噌は「半年味噌」。
これからゆっくりと発酵・熟成し、半年後には食べ頃を迎えます。
季節の移ろいとともに味が育っていくのが、手づくりならではの楽しみだなと感じます。
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました！
次回は６月頃の開催を予定しています。興味がある方は是非次回ご参加ください✨
