イベントが続くと登場回数が増えますねー 笑
こんばんは、あきよです🌌
さてさて、先週6/7（日）に開催した「手前味噌ですみません！半年味噌づくり」について、雰囲気を伝える当日レポートです。
写真と共にお読みください📷
わたスぺがOPENしてから半年に一度開催している味噌づくりワークショップも今回で4回目となりました。
当日は当初の予定よりも増えて合計15名のご参加がありました！
初めてご参加される方の「味噌を手作りしてみたかった」やリピーターの方の「手作り味噌が美味しかったからまた参加した」という声など、沢山の方の興味を惹く“手作り味噌”。
今回は前回までとやり方を大幅にチェンジして、よりご家庭でも取り入れやすいやり方をご提案しつつ、約2kg程のお味噌を仕込みました！
大豆は約3時間半ほど事前に茹でた状態からスタート！
材料（茹で大豆・米麹・塩）」を直感的にブレンドしていく作業を体験していただきました。
まずは、参加者の皆さんには大豆を測りで計量してもらい、袋に入れた温かい茹で大豆をしっかりとつぶしていく作業です。
親子で参加したお子さんは親御さんがサポートしながら、楽しそうに体重をかけたり指で１つずつ潰したり…思い思いにつぶします。
米麹と塩を均一になるようにしっかりと混ぜ合わせるなど、丁寧に工程を進めていきます。
つぶした大豆の袋に、混ぜ合わせた米麹と塩を投入し、全体が均一な質感になるまでしっかりと揉み込みました。
アットホームな空間の中、参加者同士が助け合って「これくらいまでつぶせば大丈夫かな？」など、お互いの仕上がりを確認し合ったり、手伝い合ったりする温かい光景が見られました。
ご友人同士やご家族での参加が多かった事もあり、終始笑顔が絶えない賑やかな時間。
最後には、山形さんの沢山の味噌に関する知識の中から質問に答えながら、味噌への質問と種類や事例などにも触れながらお話していました。
発酵を待つ「半年間」への期待感も会話に花を添えていたので、完成を楽しみにお家で美味しく育ってもらえたらと思います。
次回の開催は、今回仕込んだ味噌が出来上がる予定の半年後、12月に開催予定です。
また詳細が決まりましたらお知らせしますので、興味がある方は美味しい手作り味噌を作りに是非ご参加くださいー🌟
